因為去花蓮基地看飛機,就順道在花蓮市小晃了一下。

只在網路上印了一張花蓮市區美食的地圖,就跑到花蓮來了。因為用步行而且只有一個下午的時間,所以這次只前進了三個目標。

時間是下午,還沒吃午餐,先去吃個扁食好了,所以來到了“戴記扁食”。一般人印象中的扁食,大概就是“液香扁食”了,其實“液香”和“戴記”是同一家人。液香的創始人戴老先生後來將家族事業傳給了兒子,所以“液香”就由弟弟繼續經營,戴記則是姊姊出來另立門戶。

幾年前也吃過液香,但已經忘了它的味道了。

 

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牆上的黑白照片,靜靜訴說著這家店的歷史。台灣小吃店裡除了藝人的照片外,小蔣是人氣第二高的。

 

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由於過了午餐時間,坐下沒幾分鐘就送上來了。油蔥、芹菜和扁食,這三者是絕妙的搭配。但我驚訝的是餐具竟然都是陶瓷的!除了在餐廳以外,我幾乎沒遇過小吃店是用陶瓷餐具的,雖然這和東西好不好吃沒直接的關係,但小地方似乎感覺得到業者的用心。

 

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扁食差不多是一個湯匙的大小。皮薄、餡不能說飽滿,但就是剛剛好的感覺,重點是不會很鹹。搭配清爽的大骨湯,不會油也不會膩,即使在炎熱的夏天也能讓人開心的吃完它。

 

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這一邊在努力的包著、另一邊也在努力的煮著。

 

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不管從中正路來、中華路來,都能看到它的招牌,因為它是前後門的雙店面。

 

戴記扁食:

地址:花蓮市中華路120號(中華路、中正路交叉口)

電話:(03)8350667

一碗60元

 

接著要往“蔥油餅街”前進。大熱天從扁食走到蔥油餅街的復興路,我想到那裡的時候應該沒胃口了,所以在途中買了黑面蔡楊桃汁加強我的戰鬥力,不然下次來又不知道是什麼時候了。

這蔥油餅街真的很妙,短短50公尺的小馬路上,就有三間賣蔥油餅的。這樣就算了,其中有兩家的產品還是相似度99%以上。需要這樣嗎?

 

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三強鼎立的蔥油餅街。從最遠方過來依序是:炸蛋蔥油餅(黃色發財車)、三星蔥油餅(唯一不加蛋)、炸蛋蔥油餅(藍色發財車)。

 

黃色發財車是最有名的,所以也是最多人的,當然也是等最久的。或許是暑假又是假日的關係,我到的時候已經有十幾個人圍著這黃色小車了。從我下訂單到取貨,等了約莫一個小時,起笑...

要買的話,湊進一個在登記的大姊旁邊,跟她說你的需求:幾個?加不加蛋?要不要辣?(感覺很像當兵的三句話報告詞),然後她會跟妳說一個號碼,還有大概的等待時間,接下來你可以先去玩耍,或是繼續圍在這裡看大家排隊。等到她叫你的號碼再去一手交錢,一手交貨。

 

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炸蛋蔥油餅。很多人為了這蔥油餅在太陽下站了很久,包括我...

 

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看到黃色發財車就是了。

 

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蛋要熟要先講,它的蛋是不熟的。不知道那個熟為什麼要注音?是因為有人看成“熱”嗎?

 

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可愛的小麵團。有點好奇,蔥在那裡?

 

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發財車旁共有五個工作人員。右邊是桿麵團的老闆、旁邊還有一位負責補充蛋和麵團的人。左邊一位負責炸蔥油餅、一位負責加醬、一位負責登記和交貨。

 

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炸好的蔥油餅滿大一塊,先在籃子裡瀝油。

 

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排了一個小時的收獲。因為加了醬的關係,感覺有點像蛋餅。

 

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還真的有蔥耶!呵呵~~

 

剛炸好的蔥油餅是酥脆的,但沾了醬料之後,感覺便成了加了蔥的蛋餅。或許是太過專注於蛋汁和麵皮的結合,反而感覺不到它的油膩。滑滑的蛋汁混合著帶有少少青蔥的麵皮,香香軟軟的口感嚼個幾下就能吞下肚。醬油和辣椒醬的搭配,讓人愈吃愈順口。對於吃東西很快、或是很餓的人來說,是個絕妙好物!

畢竟是油炸的東西,吃完還是要喝點茶飲料解解油膩。


原路口老牌炸蛋蔥油餅 (黃色發財車):

地址:花蓮縣花蓮市復興街102號

電話:0919-288590 0922-608798 提供預訂和外送服務(滿十個外送)

加蛋20元,不加蛋15元



在等待炸蛋的時候,跑到旁邊的“三星蔥油餅”來光顧。

 

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相對於前後兩家“炸蛋”的攻擊,這間顯得悠閒許多。它所標榜的是:不加蛋。

 

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捲成一團的麵團,用一個個塑膠袋包起來保濕,看起來比炸蛋的大一點。不過和炸蛋不同的是,它是用機器把麵團壓成圓狀。

 

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袋子很有趣,一樣強調不加蛋。

 

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出爐了。為了拍照立刻把它從袋子裡抓出來,差點燙到!啪的一聲丟在袋子上,厚實的感覺應該會很飽。

 

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有層次的內餡,讓你不僅看得到,也吃得到蔥!

 

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認真的女人最美麗!瞧~~老闆娘臉上斗大的汗珠都滴了下來~~這是汗水換來的餅,我得仔仔細細的品嚐啊~~

 

剛出爐的餅外層酥脆,一口咬下去,立刻可以感覺到青蔥在嘴裡跳舞。因為餅比較厚的緣故,即使加了醬在外層,整個還是很有咬勁,讓嘴部的肌肉著實運動了一會兒。辣椒醬只是配角,卻讓嘴裡的麵粉和青蔥搭配成了一種好滋味。吃完並不會覺得特別油膩,但會有點乾乾的。同樣要來點飲料讓自己有個perfect ending。在兩邊炸蛋的夾擊下,以青蔥和不加蛋做為區隔,倒也吸引不少客人。

花蓮三星蔥油餅:

地址:花蓮市復興街106號

電話:(03)833-3288 提供外送服務

蔥油餅25元、蔥肉餅30元

 

另外還有另一間藍色發財車的炸蛋蔥油餅,人數是這條蔥油餅街第二高的。因為已經沒胃口了,所以這次就只好先放殺它。

 

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除了人少一點、除了車子是藍色的,其他都和很多人的那家相同。

 

花蓮第一代老牌炸蛋蔥油餅<原民國58年花蓮舊衛生所旁創始店>(藍色發財車):

地址:花蓮市復興街底陶庫咖啡正對面

電話: 0955-282038 0927-111597

加蛋20元、不加蛋15元。

 

根據我的觀察,兩間炸蛋幾乎都是觀光客,三星則以在地人居多。不知道平常時間是不是也是這樣?


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嬉猴記

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